Bueno que os parece si hacéis este pan de limón para tomar con el te o con un café. Esta muy esponjoso y tiene un sabor a limón increíble.
Los ingredientes para elaborarlo son:
- 320g de azúcar
- 3 huevos
- la piel de 2 limones
- 350gr. de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 250ml. de leche entera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 200gr. de mantequilla derretida
Para el almíbar de limón:
- el zumo y la piel de un limón
- 50gr de azúcar
- 100ml de agua
Ponemos el azúcar junto con los huevos y la ralladura de limón en la amasadora con varillas y batimos hasta que este bien mezclado.
En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.
En otro recipiente mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Y a continuación añadimos un tercio de la mezcla de harina a la de huevos,batimos bien.Luego incorporamos (sin dejar de batir) un tercio de la leche.Hay que repetir esta operación 2 veces mas hasta que todo este incorporado.Subimos la velocidad y batimos hasta que la mezcla este ligera y espumosa.
Bajamos la velocidad y añadimos la mantequilla derretida hasta que este bien incorporada.
Verter en un molde y hornear 1 hora aproximadamente o hasta que lo pinchéis con un palillo y salga limpio, ya sabéis que el tiempo depende mucho de los hornos.
Y ahora a degustar el pan de limón !!!
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